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關於醫療保健的知識,其實不應該只有做醫生或護理小姐的人才要知道,一般人還是要懂一些常識,在日常生活

中如果有遇到一些臨時的狀況,即時的處理會更好。當然在這邊並不是要大要去上什麼課程,而是推薦各位,並時

可以多看點書充實一下自己。像我常常在博客來網路書店裡逛逛,那邊賣的書,種類多又齊全,更新速度又快,而且

常有優惠,真的很不錯。像醫療保健的書就有分疾病百科、懷孕小兒、中醫、養生法、飲食保健、家庭醫藥保健、常識/概論等等類別,都很值得去看。最近我在找一本#GOODS_NAME#,我滿有興趣的,剛好博客來有賣,所以我就直接將

薑.Ginger買回來,希望快點拿到。如果對薑.Ginger也有興趣的朋友,歡迎到下面#GOODS_NAME#的網頁連結參考看看喔。

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薑,帶有濃烈的氣味,這種氣味對於身處醫藥不發達、傳染病盛行、且食物保存不易的中世紀歐洲人而言,具有重大意義,雖然他們並不知道這些氣味所具有的保健功效,但憑經驗知道食用帶有辣味的薑可以暖和身體、禦寒,更神奇的是可以避免病魔纏身。因此,在那個人人都想免除疾病危害、健康存活的年代,薑不僅是日用香料也是藥用材料,還因為它的神奇特性,更多人把它視為辟邪草的一種,認為把薑跟其他藥草混合熬煮後喝下,不僅能消災解厄,還能避免邪惡的侵擾。其實,更早世紀的阿拉伯人,早已把薑用來做為製作解毒劑的材料之一。因之在當時,誰掌握了珍貴的香料資源(包含薑在內,其價值可比黃金),誰就掌控了全世界。

薑的營養功效自古以來即備受矚目,尤其在醫藥不發達的時代,更是常備的保健品。例如,在台灣未開化時的「生番」每次外出打獵時,都會隨身攜帶一些薑作為食物,更重要的是可以增加體力抵抗當時的惡劣環境、避免染病。從這裡就可以知道,即使未經科學驗證,薑也能在不同環境下展現出自己的價值。

薑所含的營養成分與一般植物所含有的大同小異,例如氨基酸、蛋白質、纖維質、維生素、菸鹼酸、鐵、磷、鈣等,它都具有。當然,薑的價值就在於其所含有的特殊營養成分:例如,具有殺菌效果的植物殺菌素、散發薑特有香味的薑伴?、沒藥烯;其中,薑油酚酮、薑烯酚不僅也是香氣來源之一,還能抑制膽固醇堆積、減少膽結石產生,以及止吐。而它的辣味就是薑辣素(生薑醇)的作用效果,可促進血液循環、使身體溫暖、排汗,還具有部分的解毒作用。其他功用尚有:可以消除脹氣、紓解消化不良、增進食欲,搭配生冷、海鮮、肉類食物食用,還可以去腥、殺菌。

隨著前人生活經驗的傳承,到今日薑仍被視為一種保健食材,這是除了作為調味香料之外的最大貢獻,也是最受各研究界矚目的功用之一,而這項保健功效隨著科技的日益強化,或許將會以更多不同的形式與樣貌留存長久。

作者簡介

蘇婧

喜愛美食的專業編輯人

商品訊息簡述:

  • 作者: 蘇婧
  • 出版社:八方
  • 出版日期:2008/02/19
  • 語言:繁體中文












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